Zwiebeln schneiden ohne Tränen? Tipps von unserem Küchenchef

Herr Küsters, haben sie ein Rezept fürs Zwiebelschneiden ohne Tränen?
RK: Wir bei Heinemann verbrauchen 40 Kilo Zwiebeln am Tag! Und bekommen sie wegen der großen Mengen glücklicherweise fertig gehackt angeliefert.
Aber zuhause kann man die Zwiebeln vor dem Schneiden einfach kurz in heißes Wasser legen, das hilft. Oder: Ein Liedchen pfeifen und dabei NUR durch den Mund Luft holen. Keine Luft durch die Nase bedeutet also keine Tränen.

Rolf Küsters ist ehemaliger Sternekoch und schon seit Jahren Küchenchef der Heinemann-Heimatküche.

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