Bärlauchsoße – Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1 kleiner Bund frischer Bärlauch, gehackt
0,25 l frische Gemüsebrühe
0,25 l frische Sahne
1 Stich Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Bärlauchblätter waschen, trocknen und fein hacken. Die Gemüsebrühe und die Sahne im Topf erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Einen Stich Butter dazugeben und mit einem Schneebesen schaumig aufschlagen. Den frisch gehackten Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße passt wunderbar zu feinem Frühlingsgemüse oder auch zu Bandnudeln, Reisgerichten oder Fisch.