Warum nicht Tafelschokolade einmal liebevoll selber machen und schön verpackt verschenken? Hier haben wir ein Rezept für eine weihnachtliche Variante – mit Zimt, Koriander, Krokant und Orangeat. Diese Schokolade wird Sie augenblicklich in Weihnachtsstimmung versetzen. Lassen Sie Stress und Sorgen draußen! Widmen Sie sich der Herstellung feiner Schokolade – und dem Genuss!
Rezept für etwa 450 Gramm| Zubereitungszeit ca. 30 Minuten | Abkühlzeit 1 bis 2 Stunden
Zutaten:
je 200 g helle und dunkle Kuvertüre
30 g Orangeat
30 g Krokant (am besten vom Konditor)
2 g gemahlener Zimt
1 g gemahlener Koriander
Außerdem:
Metallformen für Schokoladentafeln
Zubereitung:
- Beide Kuvertüresorten zusammen im Wasserbad temperieren. Das Orangeat fein hacken. Krokant und Orangeat auf Körpertemperatur erwärmen, dann alle Zutaten unter die Schokolade rühren.
- Die Mischung in Schokoladentafel-Formen füllen. 1 bis 2 Stunden fest werden lassen.
- Anschließend die Tafeln ausschlagen. Dazu ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen, die Tafelformen umdrehen und vorsichtig mit einer Ecke auf den Tisch klopfen, sodass die Schokolade auf das Küchentuch fällt.
Tipp:
Für Tafelschokolade werden spezielle Metallformen verwendet. Diese sollten vor Verwendung immer sorgfältig gesäubert und mit Watte auspoliert werden. Alternativ kann ein Blech mit Rand verwendet werden: Die Schokolade wird auf das Blech gegossen und, kurz bevor sie vollständig erkaltet ist, mit einem Messer in Tafelform zerschnitten. Nach dem Erkalten der Tafeln sollten diese in Aluminiumfolie verpackt werden.
Irgendiwe im Stress? Zum Glück gibt es die feine Weihnachtsschoki auch von Heinemann!
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