Rezept für 50 Whiskytrüffel
Bei Heinemann gibt es die delikaten Whiskytrüffel in höchster handwerklicher Qualität.
Das Original-Rezept ist natürlich geheim und liegt in den Schottischen Highlands sicher vergraben. Für Sie wurde es ein wenig abgewandelt. Wenn Sie darauf achten, nur allerbeste Zutaten zu verwenden, wird es dem Original ganz nahe kommen.
Sie benötigen einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle, ein Speisenthermometer, ca. 45 Minuten Zeit und Kühlzeit über Nacht.
Zutaten
50 helle Schokoladen-Hohlkugeln
Für die Whiskyfüllung:
120 g Sahne
40 g Zuckersirup
180 g Milchschokolade
60 g Zartbitterschokolade
40 g zimmerwarme Butter
8 cl schottischer Highland Malt Whisky
Für den Schokoladenberzug:
200 g Zartbitterschokolade
50 g Kakaopulver
Außerdem:
Speisenthermometer und Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle
Zubereitung:
Für die Whiskyfüllung die Sahne mit dem Zuckersirup aufkochen und Milchschokolade sowie Zartbitterschokolade hacken und darin schmelzen lassen. Die Mischung auf 30°C abkühlen lassen. Die Mischung mit der Butter cremig rühren und mit dem Highland Malt Whisky aromatisieren.
Dann die Creme mit dem Spritzbeutel in die Schokoladen-Hohlkugeln füllen, wobei ein Rand von einem Millimeter frei bleiben soll. Über Nacht an einem kühlen Ort (jedoch nicht im Kühlschrank) fest werden lassen.
Für den Überzug die Zartbitterschokolade im Wasserbad anwärmen, bis sie füssig ist. Zuerst die Einfülllöcher der Kugeln zuspritzen. Danach die Kugeln dünn mit Schokolade überziehen und später, wenn die Schokolade fest geworden ist, mit Kakaopulver bestäuben.
Hmmm, wunderbar!
Bei den Heinemann Whiskytrüffeln wird an nichts gespart, erst recht nicht am echt schottischen Highland Malt Whisky