Kürzlich bestellte ein Kunde der Konditorei Heinemann eine wirklich spektakuläre Torte: Sie sollte aussehen wie eine Chanel-Handtasche, möglichst täuschend echt. Die „Heinemannschaft“ liebt solche Herausforderungen und die Konditoren machten sich an die Arbeit. Wenige Tage später war das in jeder Hinsicht edle Stück abholbereit (siehe Titelbild) und rief bei Auftraggeber und Beschenktem große Begeisterung hervor. Ideen für ähnlich ungewöhnliche Torten, die einen lieben Menschen überraschen sollen, setzen die kreativen Konditoren bei Heinemann mit Fantasie und handwerklichem Geschick um.
Dürfen wir Sie für Ihre nächste Bestellung inspirieren? Wir wäre es mit einer Froschkonzert-Torte für einen Naturliebhaber? Einer Schatzkarten-Torte für einen kleinen Abenteurer? Einem süßen Fußballfeld für einen begeisterten Freizeit-Kicker? Was Sie sich auch immer ausdenken: Ihren Ideen sind in der Konditorei Heinemann keine Grenzen gesetzt, lassen Sie also Ihrem guten Geschmack und Ihrer Kreativität freien Lauf!
Geburt, Taufe, Kommunion, Hochzeit: das Leben verlangt nach tollen Torten
Das Leben ist voller Anlässe für tolle Torten: Geburt, Taufe, Einschulung, Kommunion, Abitur, Berufseinstieg, Hochzeit und runde Geburtstage verlangen nach besonderen Geschenkideen. Individuelle Torten kommen da gerade recht. Denn die kunstvoll dekorierten Unikate aus frischen, besten Zutaten und nach alter Handwerkstradition gebacken, rufen besondere Freude hervor. Und es ist ein Erlebnis für alle Sinne, wenn man sie nach dem Überreichen, Bewundern und Fotografieren gemeinsam genussvoll verspeist. Hans-Peter Witt, Konditor und Chef der Marzipanabteilung, in der die Sonderbestellungen liebevoll dekoriert werden, ist nach Jahrzehnten im Beruf immer noch begeistert bei der Sache: „Manche unserer Kunden skizzieren ihre Tortenwünsche ziemlich genau auf und wir setzen diese dann um. Oft ist es aber so, dass die Kunden keine genaue Vorstellung haben, vielleicht nur ein vage Idee. Dann kommen wir mit unserer ganzen Kreativität ins Spiel und stehen beratend zur Seite. Es macht Spaß, gemeinsam Ideen zu entwickeln und mit unseren Tortenkreationen Gesichter zum Strahlen zu bringen. Das ist das Schöne an unserem Konditorberuf: andere glücklich zu machen mit dem, was man mit den eigenen Händen erschafft.“ Witt und sein Team formen alle Teile der Dekoration per Hand. Die Figuren werden aus feinstem Mandelmarzipan gemacht. Mit Geduld und Fingerfertigkeit entstehen Blumen, Tiere, Hochzeitspaare, Babyschuhe, Motorräder oder eben Chanel-Handtaschen.
Torten mit Sonderdekor: vier Tage Vorlauf, vier Tage Vorfreude
Mindestens vier Werktage Zeit sollte der Kunde den Heinemann-Konditoren für die Herstellung von Sondertorten einräumen. Der eidgenössich diplomierte Konditormeister und Chef Heinz-Richard Heinemann erläutert: „In der Konditorei Heinemann bereiten wir jede Torte frisch zu, natürlich auch die individuellen Torten, die in der Marzipanabteilung aufwändig dekoriert werden. Daher ist ein Vorlauf von mindestens vier Werktagen für eine perfekte Planung sehr wichtig. Die Basis aller Sondertorten bildet unser Tortenklassiker schlechthin, die feine Herrentorte. Diese Torte haben meine Eltern, die Gründer Hermann und Hanni Heinemann, bereits 1932 erfunden und die Konditorei Heinemann damit berühmt gemacht. Entweder bestellt der Kunde die klassische Herrentortenrezeptur mit Alkohol, dann handelt es sich um dünne Biskuitböden, geschichtet mit einer Mandel-Weincreme. Wenn kein Alkohol gewünscht wird, verwenden wir eine Apfel-Mandelcreme.“
Und welche Größen kann man bestellen? Der übliche Durchmesser einer Torte beträgt 26 cm, aber auch halbe oder doppelte Größen sind machbar, sowie auch eckige Torten in verschiedenen Größen. Normalerweise ist die Torte mit einer feinen Schokoladenmasse überzogen, dies geht aber auch mit Marzipan oder mit einem Fondantüberzug. Auf besonderen Wunsch kreieren die Heinemann-Konditoren ein Sonderdekor auch auf eine Sachertorte. Diese gibt es ausschließlich in zwei runden Formaten, mit 22 cm Durchmesser oder halb so groß. Sahne-, Creme- oder Obsttorten hingegen sind für Sonderdekore nicht geeignet.
Torten-Bestellung: Inspiration und persönliche Beratung inklusive
Interessierte Tortenfans wenden sich für die Besprechung und Bestellung ihrer besonderen Tortewünsche am besten immer an die Heinemann-Filiale in ihrer Nähe. Zur Inspiration der Kunden liegen in allen Geschäften Tortenbücher bereit. Beim Durchblättern nimmt sich die „Heinemannschaft“ viel Zeit für die Beratung. Die Beispiele schon realisierter süßer Kunstwerke machen Appetit, selbst kreativ zu werden. Die Beschenkte liebt Blumen? Warum nicht die Torte in ein Blütenmeer tauchen? Der Empfänger verbringt seine Freizeit auf einer Harley? Wie wäre es mit einer Nachbildung der Maschine aus Marzipan? Die kleine Enkelin liebt die Biene Maja? Getreu nachgebildet wird sie auf der Geburtstagstorte thronen. Die Konditoren der Heinemann-Torten-Manufaktur machen aus Ihren Ideen Tortenkunst.
Wenn es Ihnen nicht möglich ist, in die Filiale zu gehen, können Sie sich gerne telefonisch zu den Geschäftszeiten an diese netten Damen in der Zentrale in Mönchengladbach wenden.
Frau Pesch +49 (0)2161 693-250
Frau Laude +49 (0)2161 693-252
Frau Luven +49 (0)2161 693-253
Grossartig. Chapeau den Künstlern